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Sentiero delle gerle Etna Rosso DOC Abuelo7y che prosegue il suo affinamento

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Description

che prosegue il suo affinamento in legno e in acciaio per circa 18 mesi

sono stati scartati e solo quelli perfetti sono stati immessi nel serbatoio divinificazione

in una versione giovanilmente disimpegnata

CONTENITORI DI AFFINAMENTO parte in botti di rovere di Slavonia da 80 hl e 100 hl

Svinatura a secco e sfecciatura con travaso in vasche in acciaio

Sentiero delle gerle Etna Rosso DOC Abuelo7y che prosegue il suo affinamentoUn rosso vulcanico di grande eleganza TERRITORIO D'ORIGINE Etna, versante sud est VITIGNO 100% Nerello Mascalese DENOMINAZIONE Etna Rosso DOC EPOCA DI VENDEMMIA Prima met di ottobre VINIFICAZIONE La macerazione fermentazione dura circa 10 12 giorni con la temperatura mantenuta a 25 27 C. Finita la macerazione il vino viene separato dalle bucce, senza ricorrere a nessuna pressatura. Il vino affina poi per 10 12 mesi in botti di rovere francese da 50 hl.

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