Fabrizio Ressia Langhe Nebbiolo “Gepu’” 2022 Campania Prodotto secondo il Metodo Classico

Prodotto secondo il Metodo Classico con rifermentazione in bottiglia

È prodotto al 95% con uve Nerello Mascalese

del cabernet franc e del merlot

Si sviluppa su note di agrumi e frutta a polpa bianca

Il Redigaffi alla vista è rosso rubino acceso

Fabrizio Ressia Langhe Nebbiolo “Gepu’” 2022 Campania Prodotto secondo il Metodo ClassicoDopo una pigiatura soffice di uve nebbiolo si procede alla fermentazione alcolica, di tipo classico in vasche di acciaio termo condizionate ad una temperatura di 28 30. Tramite 4 rimontaggi giornalieri di durata media di 30 minuti, si consente una macerazione di 6 8 giorni, a seguito della quale il mosto si travasa per ottenere una buona limpidezza. Dopo aver completato la fermentazione malolattica il vino prosegue il suo affinamento in botti grandi