SAQ Gavi docg 2023, La Raia 81 Pour l’accompagner : un tartare

Pour l’accompagner : un tartare de thon légèrement citronné avec des dés de grannny smith et quelques feuilles de nori cisaillées

Ce Venda 2018 (quand même 6 ans d’évolution pour 21$) est un assemblage de 80% de merlot et de 20% de cabernet-sauvignon de jeunes vignes de 15 ans qui seront partiellement récoltées en grappe entière pour plus de fraîcheur

C’est en 1994 avec Pablo Eguzkiza qu’il fonde leur Compania de Vinos

l’assemblage comprendra un 5% de botrytisé pour plus de texture

Avec ses 2300 hectares

SAQ Gavi docg 2023, La Raia 81 Pour l’accompagner : un tartareSuivez ce lien pour SAQ Blanc vif cherche canicule La famille Rossi Cairo, derrire la Raia depuis 2003, est pionnire de la biodynamie dans la rgion. Outre la culture en bio sur leur domaine de 180 ha, dont 45 de vignes, ils sont aussi la tte dune cole Steiner et dun service de production daliments bios mis en valeur dans leur tablissement gastronomique toil Michelin, mme le domaine. Nous avons donc affaire ici des gens ddis leur terre et la qualit de